Tras la Guerra Civil, en 1945, Perico Chicote asumió la propiedad del Cock, iniciando una nueva era en la coctelería madrileña. Durante su gestión, el Cock fue pionero en ofrecer cócteles clásicos y exclusivos en Madrid. Chicote mantuvo el espíritu literario del bar, pero también lo llevó al escenario internacional: figuras como Eisenhower, John Wayne, Hemingway y Dominguín hicieron del Cock su punto de encuentro en la ciudad. Los años 50 y 60 fueron tiempos dorados para el Cock, que se consolidó como uno de los bares más célebres del barrio de Malasaña, atrayendo a Hollywood y a la aristocracia europea.
En 1985, el Cock pasó a manos de Teresa Nieto, José Astiárraga y Patricia Ferrer, quienes supieron preservar el legado de Chicote mientras adaptaban el bar a los nuevos tiempos. Desde entonces, cada año el Cock celebra una fiesta tras ARCO, la feria de arte contemporáneo de Madrid, atrayendo a artistas, galeristas y coleccionistas internacionales. Este evento ha reforzado su estatus como referente de la coctelería en Madrid, donde los visitantes pueden disfrutar de cócteles clásicos en un ambiente cargado de historia y exclusividad.
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